パーパス
《伊那谷の新そば》
今年の「立冬」は11月7日、
この時期の伊那谷は朝晩の空気がぐっと冷たくなり
いよいよ冬の兆しが見え始める頃。
そんなこの時期の楽しみの一つが新そばです！
そばには収穫期が異なる「夏そば」と「秋そば」がありますが
伊那谷で栽培されている多くは秋（10月中下旬）収穫の
「秋そば」のため、新そばを味わえるのは11月頃からになります。
伊那市では新そばの時期を迎えると
各地で味わいの違うそばが楽しめるイベントが開催されます。
私も10月開催の「行者そば祭り」に行ってきました！
秋が深まる小黒川渓谷の大自然の中で
地元のそば打ち名人の方々が打つそばを
その場で味わえるイベントです！
ピリッとした辛さが引き立つ「行者そば」、美味しく頂きました！
伊那市に古くから伝わる「行者そば」や「高遠そば」は
辛味大根おろしと焼味噌を溶いた”辛つゆ”で食べるのが特徴で
他にはないひと味違った味わい！
ぜひ一度味わって頂きたいそばの一つです！
各地で開催中のそば祭りは11月10日が最終ですが
常設の「そば店」も多数あり美味しいそばを味わえます。
一年の中でもこの時期にしか味わえない新そばを
秋の伊那谷で味わってみてはいかがでしょうか？
